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/ Arktis Edition / ARKTIS Edition Vol. 1 (1994)(ARKTIS)(DE)[!].iso / softwareproben / databaseprof-demo / dbpro2 / kochrezepte / kalbsschnitzel.rezept < prev    next >
Text File  |  1994-07-01  |  895b  |  17 lines
  1.                     
  2.                  Kalbsschnitzel mit Kräutersenf (für 4 Personen)
  3.  
  4.           Champignons putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und
  5.           mit    Zitronensaft    beträufeln.    Das   Ei   verquirlen.
  6.           Kalbsschnitzel mit Senf bestreichen. Zuerst in Ei,  dann  in
  7.           Paniermehl wenden. 4 Eßlöffel Fett in einer Pfanne erhitzen.
  8.           Schnitzel darin  von  jeder  Seite  ca.  4  Minuten  braten.
  9.           Restliches   Fett   in   einem  Topf  erhitzen,  abgetropfte
  10.           Champignons 8 bis 10 Minuten darin dünsten. Sahne  zugießen,
  11.           etwas  einkochen  lassen.  Petersilie  waschen  und -bis auf
  12.           etwas  zum  Garnieren-  fein  hacken.   Pilze   abschmecken,
  13.           Petersilie  untermengen, Fleisch und Champignons mit Zitrone
  14.           und   Petersilie   garniert   servieren.    Dazu    schmeckt
  15.           Kartoffelpüree.
  16.  
  17.